Salive cognitive

Avec ses deux étoiles au Michelin, Alexandre Gauthier est un chef réputé dans le monde entier autant pour sa créativité que pour sa manière de parler de « rythme des saveurs », de « rupture dans les goûts » et de « montée en puissance jusqu’à l’apothéose » à propos des recettes qu’il élabore dans sa cuisine à la manière d’un scientifique dans son laboratoire ou d’un artiste dans son atelier...

Rajoutez à cela un goût très sûr pour la transgression des limites, et vous comprendrez pourquoi Johann Le Guillerm a eu très envie de mitonner quelque chose avec celui qu’il considère comme son alter ego des fourneaux. Le résultat ? Un spectacle gustatif où l’un écrit ses plats et l’autre donne à manger ses idées, et où s’unissent la tête et le ventre de spectateurs-goûteurs dont le corps devient le lieu d’une expérience scénique et nourricière, insolite et totale.

Pour ne pas gâcher l’effet de surprise, nous ne vous révélerons pas la totalité des informations dont nous disposons. Sachez seulement que ce repas n’aura rien d’habituel (à commencer par l’absence de couverts qui vous contraindra à utiliser vos doigts pour porter les aliments à votre bouche), que vous ne serez pas installé à côté des gens qui vous accompagnent (ce qui est plutôt une bonne nouvelle si vous aviez prévu de venir avec votre belle-mère) et que vous serez autorisé à faire tout ce qui vous était interdit quand vous étiez petit. Même à cracher dans la soupe ? Même à cracher dans la soupe...