Salive cognitive

Avec ses deux étoiles scintillant au Guide Michelin, Alexandre Gauthier est un chef réputé dans le monde entier, autant pour sa créativité que pour sa manière merveilleusement poétique de parler de « rythme des saveurs », de « rupture dans les goûts » ou de « montée en puissance jusqu’à l’apothéose » à propos des recettes qu’il élabore soigneusement dans sa cuisine, comme le ferait un scientifique dans son laboratoire ou un artiste dans son atelier...

Rajoutez à cela un goût très prononcé pour la transgression des limites et vous comprendrez pourquoi Johann Le Guillerm a eu furieusement envie de mitonner quelque chose avec celui qu’il considère, à juste titre, comme son « alter ego » des fourneaux. Le résultat ? Un spectacle gustatif où l’un écrit ses plats, où l’autre donne à manger ses idées et où s’unissent en une osmose parfaite la tête et le ventre de spectateurs-goûteurs dont le corps devient le lieu d’une expérience scénique et nourricière, insolite et totale...

Pour ne pas vous gâcher l’effet de surprise, nous ne vous révélerons pas la totalité des informations dont nous disposons. Sachez seulement que ce repas n’aura rien de commun (à commencer par l’absence de couverts qui vous contraindra à utiliser vos petits doigts pour porter les aliments à votre bouche), que vous ne serez pas installé à côté des gens qui vous accompagnent (ce qui est une excellente nouvelle si vous aviez prévu de venir avec votre belle-mère) et que vous serez autorisé à faire tout ce qui vous était interdit quand vous étiez petit. Même cracher dans la soupe ? Même cracher dans la soupe...