De 2002 à 2007, elle est auteure associée à la Comédie de Valence, avant de prendre pendant dix ans la direction avec Vincent Garanger du Préau, Centre Dramatique National de Normandie à Vire où ils mènent de 2009 à 2018 un travail de création principalement axé sur la commande aux auteurs et aux metteurs en scène. Ils créent également le festival Ado, novateur dans le paysage théâtral français qui propose un vrai temps théâtral avec et pour les jeunes. Aujourd’hui, Pauline Sales continue sa démarche d’écrivaine et de metteuse en scène dans le cadre de la compagnie À L’ENVI. Après en travaux et J’ai bien fait ? elle met en scène Normalito, spectacle tout public, créé en février 2020 à AM STRAM GRAM, théâtre pour l’enfance et la jeunesse, avant de se lancer dans la création des Femmes de la maison qui verra le jour en janvier 21. Elle fait partie de la coopérative d’écriture qui réunit treize écrivains français et propose diverses expériences d’écriture.