Jour 2 de la fabrication.
Mercredi 7 octobre 2020, Emmanuel Perrodin, chef nomade et artiste du Grand Ensemble, était au Lycée Sainte-Catherine avec les élèves en Seconde et Première année de la section hôtellerie-restauration et leur enseignant, Yann.
Le travail s'est organisé : une équipe sur le céléri, l'autre sur la pâte à crumble... et une autre sur le poulet.
Le timer est lancé...les gestes aiguisés. La brigade est aux ordres, concentrée pour donner le meilleur d'elle-même et ravir les papilles des spectateur·ice·s qui découvriront les bouchées culinaires à l'occasion de la création La Contremarche proposée par les auteur·e·s Pauline Sales, Fabrice Melquiot, le chef Emmanuel Perrodin.
Mais chut... Pas de menu, pas de recettes. Surprise !
